Iheb

ORIGINE

• Issu du croissement : FOURNAT DE BREZENAUD * ACHAAK

ARBRE

• Vigueur : très forte
• Port : érigé, difficile à ouvrir
• Productivité : très bonne
• Fructification : sur rameaux mixtes
• Floraison : fin février – début mars
• Comptabilité florale : auto-incompatibles
• Variétés pollinisatrices : MAZZETTO, FERRAGNES

FRUIT

• Maturité en vert : début juillet (intéressante pour la consommation en vert).
• Calibre : gros, plat, allongé, duveteux, poids moyen en coque : 4 g
• Coque :demi tendre, allongée et plate
• Rendement au cassage : 40%
• Pourcentage d’amandons doubles : : 0%
• Amandon : gros, plat et allongé, poids moyen 1.6 g
• Aptitudes technologiques : consommation en vert, dragées, pâte

APPRECIATIONS GENERALES

Variété productive, ayant un bel amandon, très résistante aux maladies cryptogamiques, intéressante pour la consommation en vert.

Frik

ORIGINE

• Hybride auto compatible issu du croissement : MAZZETTO * BURBANK

ARBRE

• Vigueur : très grande
• Port : érigé
• Type de fructification : sur rameaux mixtes et sur bouquets
• Floraison : tardive (première quinzaine de mars)
• Variétés pollinisatrices : variété auto compatible

FRUIT

• Epoque de maturité : en vert tardive (1ère quinzaine de juillet).
• Calibre : calibre moyen (PM 2.5 g), allongé, tendre
• Coque :tendre, lisse
• Rendement au cassage : : 48%
• Pourcentage d’amandons doubles : : 0%
• Amandon : calibre moyen (PM 1 g), plat, pellicule, fine et claire, peu ridée
• Aptitudes technologiques : consommation en vert enrobages usuels, pâte…

APPRECIATIONS GENERALES

Variétés auto compatible, très productive, résistance aux maladies, à maturité en vert tardive convenant à la consommation en vert.

Jimen

ORIGINE

• Hybride auto compatible issu du croissement : MAZZETTO*BURBANK

ARBRE

• Vigueur : très grande
• Port : érigé
• Type de fructification : sur rameaux mixtes et sur bouquets
• Floraison : tardive (1ère quinzaine de mars)
• Variétés pollinisatrices : variété auto compatible

FRUIT

• Epoque de maturité : maturité en vert tardive (1ère quinzaine de juillet)
• Calibre : Calibre moyen (PM 2.5 g), allonge, tendre
• Coque :tendre, lisse
• Rendement au cassage : : 48%
• Pourcentage d’amandons doubles : : 0%
• Amandon : calibre moyen (PM 1 g), plat, pellicule, fine et claire, peu ridée.
• Aptitudes technologiques : consommation en vert, enrobages usuels, pâte...

APPRECIATIONS GENERALES

Variétés auto compatible, très productive, résistance aux maladies, à maturité en vert tardive convenant à la consommation en vert.

Rayen

ORIGINE

• Issu u croissement : CRISTOMORTO*PRINCESSE

ARBRE

• Vigueur : bonne
• Port : semi-érigé
• Type de fructification : mixte (sur rameaux et sur bouquets)
• Floraison : tardive (1ère semaine de mars)
• Compatibilité florale : auto-incompatibles
• Variétés pollinisatrices : FERRAGNES, MAZZETTO, LAURANNE

FRUIT

• Epoque de maturité :fin août
• Calibre : gros (poids moyen 3.5 g), régulier
• Coque :demi dure, blanche
• Rendement au cassage : : 30%
• Pourcentage d’amandons doubles : :faible 3%
• Amandon : long, étroit, poids moyen : 1.2 g
• Aptitudes technologiques : pâte d’amande, amandes grillées, blanchies…

APPRECIATIONS GENERALES

Variété à productivité élevée et résistance aux maladies cryptogamiques.

Mazzetto

ORIGINE

• Variété introduire de Libye en 1964. Elle s’est révélée par la suite identique à la variété TUONO cultivée dans la région de BARI (Italie)

ARBRE

• Vigueur : arbre de vigueur moyenne
• Port : semi-érigé, a tendance à s’évaser
• Feuillage : pas très dense, d’un vert foncé
• Floraison : tardive, fin février, début mars)
• Compatibilité florale : auto fertile

FRUIT

• Epoque de maturité :hâtive
• Forme : de cœur, très régulière, avec une pointe bien marquée, fruit de bonne présentation en frais, récolte et écalage très faciles
• Calibre : gros
• Coque :demi-dure, presque lisse
• Rendement au cassage : : 32 à 36%
• Pourcentage de fruits doubles : :10 à 15%
• Amandon : assez gros, large, régulier, légèrement ridé, pellicule lisse et claire
• Aptitudes technologiques : confiserie (pour la fabrication de dragées standard), pâte d’amandes, amandes grillées et salées
• Régions de culture : toute région sauf zone côtière chaud et bord de la mer

APPRECIATIONS GENERALES

MAZZETTO est dotée d’une bonne souplesse d’adaptation. Du fait de son auto comptabilité, elle est particulièrement intéressante pour la région de Sfax et les Steppes du centre où les insectes pollinisateurs sont souvent assez rares.

ksontini

ORIGINE

• Variété originaire de Sfax où elle est actuellement répandue.

ARBRE

• Vigueur : vigoureux, peu délicat à former
• Port : semi érigée
• Feuillage : assez dense, d’un vert clair, sensible aux pucerons, feuillage grandes et claires.
• Floraison : précoce (début janvier), fleurit en même temps que ZAAF
• Compatibilité florale : ACHAAK, ZAAF

FRUIT

• Epoque de maturité :hâtive, fin juillet
• Forme : de haricot, ressemblant à ACHAAK en plus petit, souvent légèrement dissymétrique.
• Calibre : moyen
• Coque :demi-dure, couleur terre
• Rendement au cassage : : 46%
• Pourcentage de fruits doubles : 10%
• Amandon : légèrement allongé, épais, pellicule assez claire, lisse ridée, goût agréable, poids moyen : 1.3 g.
• Aptitudes technologiques : cdragées communes, pâte d’amandes.
• Régions de culture : toute région sauf zone côtière chaud et bord de la mer

REGIONS DE CULTURE

Z C, C C, C S, B S

APPRECIATIONS GENERALES

Bonne variété, productive, le meilleur pollinisateur de la variété ACHAAK. Assez résistance au Fusicoccum, sensible aux pucerons. Très bien adaptée au centre et au sud de la Tunisie

Zaaf

ORIGINE

• Variété originaire de la région Sfax

ARBRE

• Vigueur : moyenne
• Port :semi-érigé
• Feuillage : dense, d’un vert clair, sensible aux pucerons et aux faux tigres.
• Floraison : : précoce, 1ère quinzaine de janvier
• Pollinisateur : KSONTINI

FRUIT

• Epoque de maturité :fin juillet - début août
• Calibre : assez gros (3.5 à 4 g)
• Coque :lisse, carène marquée de couleur rousse clair, apprécié sur le marché local et à l’exportation
• Rendement au cassage : : 35%
• Pourcentage de fruits doubles : 20 à 40 %
• Amandon : forme irrégulière, pellicule ridée assez rugueuse, beaucoup de doubles, goût ordinaire.
• Aptitudes technologiques : amandes en coque soit sur le marché local ou l’exportation.

REGIONS DE CULTURE

C C, C S

APPRECIATIONS GENERALES

Variété régulièrement productive dans la région de Sfax ; n’est pas adaptée au nord où elle s’est avérée très sensible au Gloeosporium et au Monilia. Au Sud, elle est sensible au Fusicoccum. Il existe une variété appelée Abiod de Sfax qui présente les mêmes caractéristiques que ZAAF avec une coque blanche d’un bel aspect et très recherchée.

Achaak

ORIGINE

• Variété originaire de la région Sfax

ARBRE

• Vigueur : bonne
• Port :semi-érigé
• Feuillage : dense, d’un vert clair, l’arbre est peu ramifié.
• Floraison :: très précoce, en moyenne fin décembre à Sfax et début janvier au centre, son repos végétatif est très limité
• Pollinisateur : KSONTINI, ZAAF

FRUIT

• Epoque de maturité :hâtive, fin juillet à début août
• Forme : régulière et allongée, carène marquée
• Calibre : assez gros (2.3 g)
• Coque :demi-tendre, lisse assez claire
• Rendement au cassage : : 49%
• Rendement à l’émondage : 95.8%
• Pourcentage de fruits doubles : 3%
• Amandon : assez gros, poids moyen 1.12 g, long, pellicule fine, lisse et veinée de brun, très riche en huile, donne une pâte d’amande légèrement jaunâtre.
• Aptitudes technologiques : dragées de luxe, amandons blanchis, amandon grillés, pâtes d’amandes.

REGIONS DE CULTURE

Z C, C C, C S, B S

APPRECIATIONS GENERALES

La meilleure des variétés locales, moyennement productive et légèrement sensible au Fusicoccum et aux pucerons. Son amandon étant riche en huile (61%), cette variété doit être utilisée dans les trois à six mois suivant la récolte, au-delà de cette période l’amandon change de goût et rancit.

Zaher

ORIGINE

• Hybride auto compatible issu de croissement : MAZZETTO*BURBANK

ARBRE

• Vigueur : bonne
• Port :semi-érigé
• Tube de fructification :tardive (5-15 mars)
• Variétés pollinisatrices :: variété auto compatible

FRUIT

• Epoque de maturité :moyenne
• Calibre : : fruit de calibre moyen (PM 3 g), régulier, duveteux, facile à écaler
• Coque :demi dure, lisse, claire
• Rendement au cassage : : 30%
• Rendement à l’émondage : 0%
• Pourcentage de fruits doubles : 3%
• Amandon : cordiforme, régulier, ridé, de calibre moyen (PM 1 g)
• Aptitudes technologiques : enrobages courants, pâte d’amande…

APPRECIATIONS GENERALES

Variété auto compatible, très productive et résistance aux maladies cryptogamiques.