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Products > Olive > Chemlali Sfax
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Chemlali Sfax
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Présentation générale
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- Dénomination locale : Chemlali
- Site d’origine : Sfax
- Zone de culture : Sud et centre de la Tunisie
- Utilisation : Huile
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Caractères morphologiques
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+ Arbre
- Port : retombant
- Vigueur : élevée
+ Feuilles
- Forme : elliptiques lancéolées
- Densité : compacte
+ Fruit
- Poids moyens : 1.2g
- Forme : ovoïde
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Caractères agronomiques
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- Epoque de floraison : Précoce
- Entrée en production : Tardive
- Production : très élevée
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Autres considérations
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C’est le type le plus répandu des Chemlali, variété très vigoureuse et bien adaptée au milieu aride, avec une production abondante mais alternante.
***Huile
| Acides gras |
Acide oléique (C18 :1) |
Acide palmitique (C16 :0) |
Acide linoléique (C18 :2) |
| Début maturité |
53 |
21 |
20 |
| Fin maturité |
56 |
17 |
21 |
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| Olive table
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| Meski |
Picholine
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Ascolana
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Neb Jmel
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Bidh Hmam
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Manzanille
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Zarazi
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Besbessi
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Olive oil
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| Chemlali Sfax |
Chemlali Jerba |
Chétoui |
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| Zalmati |
Koroneiki |
Coratina |
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| Oueslati |
Arbequina |
Jarboui |
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| Chemlali Jerba |
Chemlali Zarzis |
Chemlali Tataouin |
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| Picual |
Frantoio |
Chemlali Gafsa
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General table characteristics of olive
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Presentation