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Products > Olive > Chetoui
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Chetoui
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Présentation générale
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- Dénomination locale : Zayati
- Site d’origine : Nord
- Zone de culture : Nord
- Utilisation : Huile
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Caractères morphologiques
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+ Arbre
- Port : dressé
- Vigueur : réduite
+ Feuilles
- Forme : elliptiques
- Couleur : vert foncé
+ Fruit
- Poids moyens : 2.8g
- Forme : ovoïde
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Caractères agronomiques
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- Entrée en production : précoce
- Epoque de floraison : tardive
- Production : moyenn
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Autres considérations
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Les olives de Chétoui donnent une huile fruitée avec des arômes intenses d’amande verte accompagnés d’un goût amer et piquant perçu avec une intensité moyenne à forte.
***Huile
| Acides gras |
Acide oléique (C18 :1) |
Acide palmitique (C16 :0) |
Acide linoléique (C18 :2) |
| Début maturité |
63 |
15 |
18 |
| Fin maturité |
70 |
10,5 |
16 |
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| Olive table
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| Meski |
Picholine
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Ascolana
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Neb Jmel
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Bidh Hmam
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Manzanille
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Zarazi
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Besbessi
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Olive oil
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| Chemlali Sfax |
Chemlali Jerba |
Chétoui |
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| Zalmati |
Koroneiki |
Coratina |
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| Oueslati |
Arbequina |
Jarboui |
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| Chemlali Jerba |
Chemlali Zarzis |
Chemlali Tataouin |
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| Picual |
Frantoio |
Chemlali Gafsa
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General table characteristics of olive
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Presentation