En Tunisie, la culture des amandiers occupe une superficie d'environ 80 000 hectares, avec près de 5 millions d'arbres cultivés dans le pays.
La région de Sfax est le principal centre de cette culture, représentant plus de la moitié des plantations. Dans cette région, les amandiers sont souvent cultivés comme espèce principale ou en association avec des oliviers, et servent également à reconvertir des oliviers non productifs. Par ailleurs, la région du Nord-Est, notamment Bizerte, abrite de petits vergers en bord de mer.
Grâce à ses conditions climatiques favorables et à des pratiques agricoles bien établies, la Tunisie présente un fort potentiel de production d'amandes, avec des rendements atteignant jusqu'à 1 000 kg par hectare dans les vergers de Sfax.
Valeur Nutritionnelle
Les amandes sont nutritives, contenant environ 20 % de protéines, ce qui est comparable à la viande. Elles sont riches en minéraux essentiels tels que le calcium, le magnésium et le fer, et fournissent également de la vitamine E, un antioxydant puissant, ainsi que d'autres vitamines du groupe B.